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Corte Vieilles Vignes Chalasses Cotes du Jura Ganevat 2012

Ganevat

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Descrizione

Il Corte Du Jura Vieilles Vignes Chalasses è un vino bianco prodotto dalla cantina Ganevat nella regione dello Jura, in Francia. Si tratta di un Cotes du Jura ottenuto da uve Chardonnay in purezza, proveniente da viti vecchie. L'annata disponibile è la 2012, in formato bottiglia da 0,75 l.

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Come gustarlo al meglio

Abbinamenti

Si accompagna bene a formaggi freschi e piatti a base di legumi, come zuppe o insalate di ceci e fagioli.

Occasione

Cena informale · Aperitivo · Regalo

Perchè sceglierlo

Un bianco dello Jura firmato Ganevat, da vecchie vigne di Chardonnay e da un'annata, la 2012, che ne esalta la maturità e la complessità. Un incontro tra territorio, storia familiare e interpretazione artigianale.

Vecchie vigne di Chardonnay

Le Chalasses nascono da viti di età avanzata, che riducono le rese e concentrano nel frutto sapidità e profondità. Il Chardonnay qui si esprime in una chiave tesa e minerale, lontana dagli standard più morbidi.

Una famiglia nello Jura dal 1650

La tenuta è di proprietà della famiglia Ganevat dal 1650 e Jean-François, detto "Fanfan", ne ha preso le redini dopo un decennio di formazione in Borgogna. Una continuità secolare unita a uno sguardo moderno e fuori dagli schemi.

Annata 2012 e approccio biodinamico

Il 2012 è un'annata che ha dato vini bianchi di buona struttura e longevità, oggi in piena fase di maturità. La conduzione biodinamica, con vendemmia manuale e basse rese, aggiunge carattere e autenticità al sorso.

La cantina Ganevat

Ganevat è una cantina dello Jura, in Francia, con una storia familiare che affonda le radici nel XVII secolo: la tenuta è di proprietà della famiglia dal 1650. Oggi è guidata da Jean-François Ganevat, detto "Fanfan", che dopo un decennio di formazione presso il Domaine borgognone Jean Marc Morey ha riportato la sua esperienza nella regione d'origine, convertendo l'azienda all'agricoltura biodinamica, certificata dal 2014. Il lavoro in vigna segue un approccio non interventista, con rese basse, vendemmia manuale e tecniche antiche come la diraspatura a mano, su vigne di circa cinquant'anni.

Come funziona ?

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